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霸王茶姬部分饮品添加"冰勃朗"所激勉的风云也告一段落kaiyun官方网站，但破费者关于新茶饮健康化的探讨却远未就此停息。

跟着"老爸评测"视频的下架，霸王茶姬部分饮品添加"冰勃朗"所激勉的风云也告一段落，但破费者关于新茶饮健康化的探讨却远未就此停息。

毕竟，关于破费者而言，岂论是霸王茶姬过往的"低 GI "标记、将"伯牙绝弦"等明星家具的配方和因素比例对外进行公开，以及鼓动 " 0 奶精、0 植脂末、0 氢化植物油"等动作，皆奏效的在破费者心智中塑造了品牌"健康"的标记。

以至在近期亿欧新破费的调研中，部分破费者潜相识里觉得，霸王茶姬饮品中，惟有奶、茶等自然原料，直至"冰勃朗"事件的合手续发酵，破费者才相识到，其原叶鲜奶茶饮品中，除上述原料外，还有"冰勃朗"这样的食物添加剂的存在，而这赫然与破费者所贯通的健康有所差别，随机亦然这种品牌营造的健康形象和破费者所贯通之间的互异，导致了"冰勃朗"形状件的合手续发酵。

此外，在价钱上，霸王茶姬饮品主要围聚于 15-20 元价钱带，可以算得上是茶饮赛谈中高端档位了，远高于聚焦下千里市集的蜜雪冰城等品牌，两者所处价钱带的权贵互异，当然也会在破费者心智中，酿成对饮品品性不同的预期。

这亦然为什么，以往蜜雪冰城部分线下门店被曝出食物安全问题时，破费者的第一响适时常是"皆这样低廉了，还要啥自行车 ? "，但这一次霸王茶姬被"老爸测评"曝出添加"冰勃朗"时，却饱受破费者"卖 20 还喝不到纯奶"质疑的南北极分化。

茶百谈、古茗皆用的非氢化基底乳，若何偏巧就把霸王茶姬奉上了热搜？看成幕后的原材料供应商，浙江圣吗哪乳业有限公司（以下简称"圣吗哪乳业"）又能否借重品牌势能，成为中国版的" Oatly "呢？

01 提高口感，如故缩短资本？

转头霸王茶"冰勃朗"风云，争议的焦点无外乎"冰勃朗"是否弥散健康，以及添加"冰勃朗"的想法是为了提口感如故降资本？

关于"冰勃朗"是否弥散健康，以及是否如自媒体所说是"液态植脂末"，霸王茶姬和"冰勃朗"基底乳分娩方圣吗哪乳业皆在事发后，对外给出过陈述。

其中霸王茶姬方面指出，"冰勃朗是一种‘含乳饮料’，履行国度圭臬，并非植脂末。"，而"冰勃朗"分娩方的圣吗哪乳业则径直隔空喊话自媒体称，"‘冰勃朗’与植脂末在原料构成、健康性及工艺方面有权贵互异"，并觉得"老爸测评"的形势存在误导破费者的步履。

除品牌方和原材料供应商双双下场外，亿欧新破费能干到，也有从业者暗示，相较植脂末，"冰勃朗"相对更健康。

"在‘植脂末’的分娩经过中，若是使用氢化植物油，就有可能产生反式脂肪酸，继而诱发痴肥、糖尿病、心血管疾病等危害，对比来看，‘冰勃朗’采纳的口角氢化食用油，所已毕的 0 反式脂肪酸，赫然抵破费者愈加友好。"一位新茶饮从业者向亿欧新破费说谈。

同期，他指出，在健康与否除外，事实上"冰勃朗"和"植脂末"诚然皆可以有用的提高口感，但在资本上，"植脂末"的资本要低于"冰勃朗"，亦然因此，过往商家可能会基于资本考量而添加"植脂末"。

"相较牛奶或其他乳成品在奶茶基底的使用，‘植脂末’的资本仅为纯奶、鲜奶、鲜牛乳的 1/3、1/4、1/5，如斯看来，‘冰勃朗’更多的作用在于提高抽象口感，且具体到饮品中，占比相对较少。"

上述从业者觉得，霸王茶姬这次堕入"冰勃朗"风云，更多原因在于，过往霸王茶姬一贯被外界所接收到的配料透明、健康的标签，由于"冰勃朗"被自媒体冠以"液态植脂末"而放大成了一场"信任危急"。

据《2022 现制奶茶奶原料破费者领略访问论说》泄漏，72.99% 的受访破费者，会十分祥和奶茶的奶原料；72.73% 的受访破费者，但愿商家能够明确见知奶茶中奶原料使用情况。

这也意味着，在当下的破费环境下，关于包括霸王茶姬在内的新茶饮们来说，如何愈加明晰透明的向破费者传递家具、配料信息，不再是品牌的加分项，而是品牌的一门必修课。

02 "冰勃朗"风云，大开新茶饮基底乳升级序幕

事实上，在"冰勃朗"事件发酵的同期，也将新茶饮赛谈基底乳升级的序幕进一步呈刻下世界眼前。

而回溯新茶饮市集的发展，基底乳或者奶基底的迭代，随机在黢黑鼓动了行业和饮品的升级。若是说 1.0 时间是属于植脂末的时间，那么步入 2.0 时间的记号则是鲜奶在新茶饮家具中看成基底乳添加的引入，而跟着新茶饮赛谈竞争的日趋尖锐化，基于破费者对健康的诉求，以及品牌在爆款单品、营销、渠谈等皆多维度上，皆趋于同质化后，需要新的出圈爆品来眩惑破费者的双重诉求，新茶饮行业，缓慢从鲜奶基底的 2.0 时间，向鼎新定制化奶基底的 3.0 时间迈进。

以至，这种基于破费者健康诉乞降品牌互异化诉求的奶基底升级，是不行逆性的。

艾媒推敲发布的一份调研论说中提到，在 2023 年中国破费者减少新茶饮破费次数的原因中，49.4% 的破费者基于顾忌新型茶饮破费不利身体健康，有 42.4% 的破费者基于发怵长胖，从而减少破费次数。

佳禾食物的 2024 年中报，要知谈的是，这家竖立于 2001 年的公司，主营业务之一即是植脂末、咖啡等家具的研发分娩和破费，据公开信息，在 2021 年上市时，蜜雪冰城、沪上大姨、古茗、益禾堂、长入等等，皆是其客户。尤其是蜜雪冰城是佳禾的中枢客户。

而据其 2024 年中报泄漏，营收为 10.73 亿元，同比下跌 19.12%；归母净利润为 6944.39 万元，同比下跌 48.77%，关于净利润相较旧年同期的下滑，佳禾食物暗示，"主要系销售收入的下跌及销售用度的增长所致。"

但若是仔细研读这份年中报则会发现，利润下滑更主要的原因在于，粉末油脂（植脂末）业务收入的暴跌，财报泄漏，2024 年上半年，粉末油脂业求已毕营收 5.87 亿元，，相较旧年同期的 9.41 亿元，减少 37.59%，愈加要害的是，与营收一并出现下滑的还有粉末油脂业务在合座营收中的占比，从旧年同期的 70.91% 一起下滑至 54.7%。

佳禾食物的功绩变化，或也从另外一个角度体现了新茶饮赛谈转向健康化发展的势在必行。

同期，上述两份数据的交叉印证，也进一步体现了，在破费者岂论是对口味如故对健康，变得愈加"抉剔"确当下，基底乳升级的紧迫性。

粗略身处一线的新茶饮品牌们，愈加明晰的感知到了这一趋势，纷繁围绕基底乳进行了焕新或升级。

翻阅公开信息，不难发现，包括乐乐茶、古茗、喜茶等在内的新茶饮品牌，皆曾基于不同的基底乳上新饮品。

除前边提到的霸王茶姬在 2023 年对超 2000 家门店进行基底升级，采纳"冰勃朗非氢化基底乳"外，乐乐茶曾推出通过将七窨茉莉、斯里兰卡红茶、云南滇红等优质茶底与健康无添加的三" 0 "轻乳基底（0 反式脂肪酸、0 植脂末、0 氢化植物油）相逢迎的"贵东谈主轻乳茶"系列饮品，备受破费者好评；比如，古茗在采纳认养一头牛、君乐宝、味全等有名企业看成鲜奶供应商，保证破费者喝到优质乳基底的同期，通过在茶叶原叶上的根究，推出独具互异化的"涔涔栀子青"饮品；再比如喜茶，推出首款新茶饮专用真牛乳—— 3.8 源牧甄奶，在已毕 100% 生牛乳为原料，不含植脂末和任何添加剂的同期，卵白质含量还达到了 3.8g/100mL 等等。

而这次霸王茶姬"冰勃朗"风云，从某种层面来说，进一步将新茶饮赛谈基底乳的升级由幕后推向了台前。

03 圣吗哪乳业，新茶饮届的" Oatly "？

在霸王茶姬"冰勃朗"风云合手续发酵阶段，除霸王茶姬官方对外进行陈述外，看成"冰勃朗"原材料分娩方的圣吗哪乳业，也下场陈述，足见霸王茶姬这一 B 端客户，对圣吗哪乳业的重大性。

浙江圣吗哪乳业竖立于 2014 年，2018 年开启与头部茶饮品牌互助的篇章，2023 年跟着"冰勃朗"家具的问世，圣吗哪乳业开启了产能扩展，值得一提的是，2023 年霸王茶姬也迎来了爆发期，从某种层面来说，二者可以算得上是相得益彰。

借重大单品，使原材料分娩商买卖增长受益的情况，在新茶饮赛谈中并不荒僻，比如被瑞幸厚乳拿铁带火的塞尚乳业，被生椰拿铁带火的菲诺等 ... ...

而通过切入新茶饮和咖啡赛谈的 B 端买卖，缓慢衍变成 B 端和 C 端买卖均涉足的品牌，也早有前例。比如燕麦奶品牌 OATLY 即是很好的范本，在精竟然中乳糖不耐受群体的同期，OATLY 采纳通过太平洋咖啡、星巴克、Tims、Mstand 等 B 端渠谈，已毕从小众群体到世界群体的破圈，并跟着业务蕴蓄和东谈主群的作念厚作念宽，养殖出 To C 的瓶装燕麦拿铁等家具，从"咖啡伴侣"的扮装向品牌扮装转念。

而站在新茶饮赛谈基底乳升级确当下，原材料分娩商，借重互助 B 端企业的强盛势能，已毕从优质家具供应，到有名品牌的转型，不失为一种新的进阶旅途。

仅仅相较 OATLY，圣吗哪乳业已毕品牌 To C 的发展，仍尚需时日。领先，相较燕麦奶所处理的破费者乳糖不耐受刚需，"冰勃朗"更多的价值在于提高口感，且相较燕麦奶从"咖啡伴侣"的扮装向品牌"单品"的颐养，"冰勃朗"赫然很难适用。

以至，即即是在圣吗哪乳业所处的基底乳赛谈，包括三元、伊利、蒙牛、光明、雀巢等等国表里的头部乳企均有涉足 B 端市集，这也意味着在新茶饮赛谈中，圣吗哪乳业所需靠近的竞争也将进一步加重。

基于此，粗略也就更能贯通，为什么堕入"冰勃朗"风云的是霸王茶姬，但圣吗哪乳业却迫不足待的下场对外作念出陈述了。

但粗略，抛开企业作念品牌的洪志，作念一家委身于霸王茶姬背后的供应商，成就一番"小而好意思"的买卖亦然一个可以的采纳。

而咱们的破费者kaiyun官方网站，在毫无采纳的情况下，又双叒叕学习了一个行业专科术语 .......