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立秋已至kaiyun.com，诚然天气如故热得让东谈主直冒汗，但细心的东谈主依然能感受到空气中那一点丝的干燥。这个时候，最需要翔实的即是饮食珍重了。俗语说"秋燥伤肺"，立秋后要是如故大鱼大肉、辛辣刺激，很容易上火。

今天就来跟全球共享一齐既好吃又养生的应季好菜——马尼菜炒蛋，清润爽口，养分丰富，几乎即是立秋养生的完整聘请！

什么是马尼菜？被冷落的"养生矿藏"

提及马尼菜，许多东谈主可能会飘渺若失："这是什么菜？"其实，马尼菜在南边许多地区齐很常见，又叫马兰头、马兰菜，是一种野生蔬菜。马尼菜性凉味甘，有清热解毒、凉血止血的功效，尽头相宜立秋后这个闷热轮流的本领食用。

马尼菜的养分价值极高，富含卵白质、维生素和多种矿物资，尽头是钙、铁的含量比无为蔬菜跨越许多。更舛误的是，马尼菜中含有丰富的叶绿素和黄酮类物资，这些齐是自然的抗氧化剂，对保护肝脏、按捺沦落有很好的作用。

为什么立秋后要多吃马尼菜？

一、清热解毒，缓解秋燥

立秋后，诚然天气运行转凉，但体内的暑热并莫得总共消退，再加上空气变得干燥，很容易出现口干舌燥、咽喉祸患等"秋燥"症状。马尼菜性凉而不寒，能有用撤销体内的暑热，同期又能柔润肺部，缓解秋燥带来的不适。

尽头是关于经常熬夜、吃辛辣食品的年青东谈主来说，立秋自后一盘马尼菜炒蛋，几乎即是给身段作念了次"大扫除"。

二、补充养分，增强免疫力

立秋后日夜温差运行加大，恰是伤风高发期。马尼菜富含维生素C和多种抗氧化物资，能有用提高免疫力，匡助身段违犯病毒侵袭。

况兼马尼菜中的铁元素含量很高，关于女性一又友来说，适量食用马尼菜还能补血养颜，一举多得。

三、珍重肠胃，促进消化

立秋后东谈主们的食欲运行增多，但肠胃功能可能还没总共复原，容易出现消化不良的情况。马尼菜中的膳食纤维能促进肠谈蠕动，匡助消化，按捺便秘。

马尼菜炒蛋的完整制作门径

当前来教全球怎样作念这谈养分丰富的马尼菜炒蛋。

准备食材：

崭新马尼菜 200克

鸡蛋 3个

大蒜 2瓣

生姜 1小块

盐 适量

食用油 适量

制作设施：

第一步：解决马尼菜马尼菜洗净，去掉老根和黄叶，切成段。马尼菜有点苦味，不错用盐水浸泡10分钟，然后焯水1分钟，这么能去除部分苦味。

第二步：准备蛋液鸡蛋打散，加入少量盐调味。蛋液要充分打散，这么炒出来的蛋才会蓬松。

第三步：炒制鸡蛋热锅下油，倒入蛋液，用筷子快速搅动至半凝固景况盛出。炒蛋不要炒老，保握一点湿润感，口感更好。

第四步：爆香调料锅中留底油，爆香蒜末和姜末，然后下入马尼菜翻炒至断生。

第五步：合炒调味倒入炒好的鸡蛋，加盐调味，大火快炒均匀即可出锅。

让马尼菜炒蛋更好吃的小法门

选马尼菜要嫩。聘请叶片嫩绿、茎部优柔的马尼菜，口感更好。

解决要适当。焯水能减少苦味，但时分不要太长，不然养分会流失。

火候要够大。全程大火快炒，这么马尼菜智商保握鲜绿色和脆嫩口感。

调味要毛糙。马尼菜自己就很鲜好意思，只需要盐调味即可，不要加太多调料。

养分搭配小提议

诚然马尼菜炒蛋依然很养分了，但要是念念要养分更全面，不错这么搭配：

配碗小米粥，清淡养胃，养分平衡。

来点豆腐，增多卵白质摄入，养分更全面。

加个生果，比如梨粗略苹果，增多维生素摄入。

让生涯多点绿色

在这个立秋时节，一盘翠绿的马尼菜炒蛋不仅能知足味蕾，更能为身段注入满满的健康能量。

毛糙的食材，精心的烹调，就能创造出健康好吃的好菜。当你品味着这谈菜时，那种来应许当然的幽香和养分，老是能让东谈主感到极端的知足和幸福。

立秋已至，让咱们从这一盘马尼菜炒蛋运行，用绿色健康的饮食招待好意思好的秋季吧！

你还知谈哪些相宜立秋后食用的养生蔬菜呢？kaiyun.com