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1：红焖羊肉（鲜辣下饭）kaiyun官方网站

红焖羊肉

所需食材：带皮羊肉，红、白萝卜，蒜苗、姜蒜小米辣、大葱、瑶柱酱、香叶、桂皮、花椒、八角、干辣椒、橘子皮

珍贵作念法：

羊肉洗净焯水，加葱姜、料酒、橘皮去腥。

起锅烧油，下羊肉煸炒出香，下姜蒜、八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、瑶柱酱炒香，然后加入沸水没过食材，放极少黄酒和冰糖，加1勺鸡精、1勺酱油加盖焖煮30分钟。

30分钟后，起锅加入萝卜，不时焖煮15分钟，然后大火收汁，加入蒜苗小米辣翻炒均匀即可出锅。

2:清炖羊排（肉嫩汤鲜）

清炖羊排

所需食材：羊排、葱段、姜片、小茴香

珍贵作念法：

羊肉冷水下锅，放葱姜、极少米醋煮去血水捞出。

放入炖锅，加葱姜、小茴香、胡椒粉、1勺盐清炖2小时傍边，高压锅40分钟即可食用。

可准备一碗蘸酱：蒜末、小米辣、芝麻极少、白糖一勺、蚝油一勺，然后淋上热油，加生抽、醋搅匀即可。

3:竹蔗羊肉汤（津润润燥）

竹蔗羊肉汤

所需食材：羊肉、青甘蔗、白萝卜、玉米、红枣，孛荠、枸杞

珍贵作念法：

羊肉洗净焯水加葱姜去腥。

温水洗净然后放入炖锅，把食材沿途放进去，大火煮开，小火慢炖2个小时，终末加入极少盐和枸杞，即可出锅。

4:葱爆羊肉（开胃爽口）

葱爆羊肉

所需食材：羊肉、大葱白

珍贵作念法：

羊肉切薄片备用，葱白斜刀切丝

锅中烧油，放入羊肉飞速炒散，加1勺料酒、葱丝炒香，然后下1勺生抽、半勺白糖、极少盐、极少胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

5:孜然羊肉（麻辣鲜香）

孜然羊肉

所需食材：羊腿肉、姜丝、洋葱

珍贵作念法：

羊腿肉切块，加姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油、1勺胡椒粉、1勺孜然粒、1勺孜然粉、极少盐握匀腌制15分钟及以上。

锅里油热，下羊肉煎至两面微黄盛出。

锅留底油，加蒜瓣、花椒、孜然粒爆香，然后加入羊肉、洋葱、1勺生抽、1勺孜然粉、1勺辣椒面翻炒片时。

临出锅撒上一把香菜即可。

羊肉性温，是冬天保暖、进补的报复食材，小编教导您挑选羊肉要防备：簇新的羊肉光芒鲜红、纹路较细，为条纹状踱步，且脂肪为大理石状斑纹。绵羊肉肉质粘手、肋骨又短又窄；山羊肉会更发散一些kaiyun官方网站，肋骨又宽又长，全球一定要按需购买哟。